Estate che stenta a partire quella di quest'anno, lo dimostra il fatto che sto preparando praticamente quasi solo ricette che prevedano la cottura in forno. E a fine luglio normalmente al forno si preferisce il condizionatore.
La prova costume è stata completamente abolita, dato che sono riuscita a scoprire le gambe forse una decina di volte da giugno. E con questa scusa continuo a sfornare dolci e piatti non proprio dietetici che causa pioggia non riesco nemmeno a fotografare. Una tragedia!!
Guardiamo il lato positivo...lavorare con un po' di freschetto è più piacevole... e soprattutto non devo giustificarmi con tutti del mio colorito mozzarella...quest'anno ho la scusa pronta!
Guardiamo il lato positivo...lavorare con un po' di freschetto è più piacevole... e soprattutto non devo giustificarmi con tutti del mio colorito mozzarella...quest'anno ho la scusa pronta!
Le ferie però stanno per arrivare... e vista la situazione rischiamo di non fare nemmeno una settimana di mare. Quindi sto cominciando a incrociare le dita e a cucinare piatti estivi, almeno per illudermi che in ferie ci andremo solo con l'ombrellone, lasciando a casa gli ombrelli. Che dite funzionerà??
Sogliola al salmoriglio e insalata fredda di patate
tratto da "ricette sfiziose, Gribaudo editore"
Ingredienti:
Per il pesce
2 filetti di sogliola da 150 gr l'uno
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio di aglio
scorza di limone non trattato
origano
prezzemolo tritato
sale e pepe
Insalata di patate
250 gr di patate
mezza cipolla
rucola
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di maionese allo yogurt
1 cucchiaio d'olio evo
1 cucchiaio di aceto
sale e pepe
Procedimento:
Per le patate. Sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola capiente, riempite di acqua e fate bollire. A fuoco basso fate cuocere per almeno 20 minuti, fin quando saranno cotte. Lasciate raffreddare. Tagliate cipolla, aglio e in una ciotola mescolateli con capperi e rucola. Quando le patate saranno fredde unire anche le patate.
Mescolate la maionese con l'aceto, sale e pepe e condite l'insalata. Se volete potete sostituire la maionese con olio evo.
Per il salmoriglio mescolate olio, limone, aglio, scorza di limone prezzemolo e origano. Fateci marinare dentro il pesce per almeno un'ora.
Scaldate la piastra e cuocete i filetti di sogliola da entrambi i lati per pochissimi minuti e serviteli caldi con l'insalata di patate fredda.